Ingela Frankiewiez

Sedan urminnes tider har människan vaknat upp till gryningens ljus och somnat efter solnedgången. Kroppen anpassar sig efter ljus och mörker, men allt ljus är inte likvärdigt. Vi påverkas kraftigast av blått och grönt ljus som talar om för kroppen att det är dag.   Om du använder surfplattan eller mobilen innan du lägger dig tänk på att det blå ljuset från skärmarna påverkar mer än vad man kan tro. Jag har läst att om man är rädd om sin sömn och sitt minne ska man stänga av alla elektroniska skärmar flera timmar innan man ska lägga dig.

 Overnight oats Har ni provat overnight oats? Den här gröten går att variera i det oändliga allt efter tycke och smak. Mina favoriter är med kakao, blåbär och mango, hallon och kardemumma senaste favoriten är med carob. Blanda havregryn, chiafrön och mjölk. Tillsätt önskad smaksättning. Idag har jag blandat ner lite pumpafrön, sesamfrön, kakao och agavesirap. Ställ i kyl över natten. Toppa med din favorittopping. Tips! Gör i burk med lock, perfekt att ta med som mellanmål..

Soppa som värmer gott och som är både god och billig. Lök, potatis, morötter, linser, sambal oelek och buljongtärningar. Svårare än så behöver det inte vara.

En härlig förmiddag i skogen plockade jag kanske säsongens sista trattkantareller. Dagens lunch fick bli en älggryta med purfärska trattkantareller, rotfrukter, enbär och en skvätt grädde. Jag passade också på att plocka in lite mossa från vår skogsbacke. Bäst att passa på innan snön kommer. Mossan har jag har tänkt ha i adventsgruppen som det snart är tid att plantera.  

Härlig söndagsmorgon som börjar lugnt, inga måsten idag. Jag svänger ihop en deg ur boken ”Baka glutenfritt”. Jag valde att baka havrescones som är klara på nästan ingen tid alls. Det doftar ljuvligt och det smakar bra med varma scones, känns lyxigt att få ha hela söndagsförmiddagen till att bara vara. Receptet får du här: 90 g havregryn 150 g havremjöl 160 g rismjöl 2 msk kokossocker 1 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smör 300 g mjölk Mät och blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smör och finfördela snabbt i mjölblandningen med fingrarna. Tillsätt mjölken, rör snabbt ihop degen med en slev och låt svälla i ca 10 minuter. Forma 2 runda bröd, ca 3 cm tjocka, med fuktade händer och placera på en plåt med bakplåtspapper. Skåra varje bröd i 4 delar med en kniv och nagga ytan med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 17 minuter tills de är gyllene.