Ingela Frankiewiez

Idag valde jag att örtkrydda sötpotatisklyftorna. Skala och skär sötpotatisen i på längden. Lägg dom i en ugnseldfast form. Jag valde att lägga i en handfull vardera av färska timjan- och oregano kvistar tillsammans med olivolja och nymalen svartpeppar och ett par nypor chiliflingor. Blanda ordentligt. Ugnsbaka i ca 30 minuter tills potatisen är mjuk. Sötpotatis innehåller: B6, C och E, betakaroten, järn, kalium och fiibrer. Jag läste nyss i en bok som ställde frågan:  Finns det verkligen mat som tillfredställer behovet av sötsaker och kolhydrater och som samtidigt är nyttigt? Svaret på var enkelt: Ja sötpotatis, den är full med näringsämnen som håller humöret uppe.

  Pajbotten 3 dl kokta röda linser 1 ägg ½ dl solrosfrön salt   Fyllning Broccoli koka lätt   i grönsaksbuljong ½ dl solrosfrön   Äggstanning 3 ägg 2 dl havremjölk paprikakrydda salt peppar   Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de kokta linserna med ägg, solrosfrön och salt. Häll smeten i en pajform och bred ut den med en sked. Grädda pajskalet i ca 8 minuter. Ta pajformen ur ugnen och tryck med upp skalet lätt mot kanten med en sked. Sätt in i ugnen och grädda i ytterligare 2 minuter. Rosta pumpakärnorna lätt i en torr stekpanna. Lägg den kokta broccolin och pumpakärnorna i det förgräddade pajskalet. Blanda ihop ägg, havremjölk, salt och peppar. Häll smeten över pajen och pudra över paprikakrydda. Grädda i ca 25 minuter.   En annan fyllning som är supergott är: Broccoli, fetaost soltorkade tomater och oliver. 

  2 dl kokta och kalla linser ½ - 1 dl olja 6-8 soltorkade tomater 1 liten rödlök 1 vitlöksklyfta ½ tsk salt 1 krm peppar 1 tsk citronsaft 1 tsk timjan   Mixa allt i matberedare eller stavmixer och häll på burk. Håller ca en vecka i kylen.   Den här linspastejen är en stor favorit på frökexen. 

Jag har läst och funderat över det här ”nya” att äta kall gröt! Till slut så blev det ett måste att testa själv för att utröna om det verkligen är så gott som ryktet säger. Receptet: 1 dl havregryn eller en blandning av havre och andra frön. 2 msk chiafrön. 1 ½ - 2 dl växtmjölk (jag är barnsligt förtjust i havremjölk) eller någon annan vätska jag har läst recept där yoghurt har varit som en del av vätskan. 1 tsk vaniljpulver (eller varför inte smaksätta med kanel, kardemumma färsk frukt, honung, carob, torkat frukt osv. bara fantasin sätter gränser. 1 msk honung och 1 dl bär. Blanda alla ingredienserna noga. Täck med lock eller plast Och låt blandningen stå i kylskåpet över natten. Lätt att ta fram på morgonen toppa med någon frukt, bär eller frön någon som är gott helt enkelt till just den komposition av kall gröt. (jag värmer min gröt 1 ½ min i mikron)