Ingela Frankiewiez

Karljohan kännetecken är brun hatt och päronformad fot Fotens färg är ofta vitgrå till ljust brun. Mycket kännetecknande för karljohan är att den har ett finmaskigt vitt ådernät upptill på foten. Karljohans kött är helt igenom vitt, men omedelbart under hatthuden har köttet en rödbrun ton. Hos unga karljohan är rören blekvita. Den lite äldre svampen får gulaktiga rör och en fullt utvuxen har gulgröna rör. Smaken påminner om hasselnötter. Se upp med så att du inte förväxlar den för en gallsopp, eldsopp eller djävulssopp! Kolla på färgerna för om du har en svamp som i första ögonblicket ser ut som en karljohan men foten skiftar i gult eller rött mot basen eller ådernätets maskor går åt rött. Om ådernätet är grovmaskigt och om rören blånar vid tryck, lämna kvar den på sin växtplats för då har du förmodligen hittat just en gallsopp, eldsopp eller djävulssopp.

Vårat fina gamla äppelträd Vi har ett Transparente Blanche träd som brukar ge så mycket äpplen att vi har svårt att ta vara på all frukt. Förra året gick vi med flera skottkärror fulla med äpplen ut i skogen till våra vänner djuren. Det gäller att gå en bra bit inn på djurstigarna så att dom inte lockas ut till vägen. Förutom äpplen till djuren fyllde jag skafferiet med äppelmos. Det var ett väldigt bra år för bär och frukt så jag kunde förutom äppelmos få ihop flera burkar med krikonmarmelad. Och för första gången har jag lagt in ingefärspäron som blev väldigt gott. I år lyser både frukt och bär med sin frånvaro. Jag skäms nästan att säga att det är inte utan att jag tycker att det känns ganska skönt med en höst med lite mindre safta,sylta och frysa in.  Kan du se det lilla plommonträdet till höger om äppelträdet? Det satte vi för fyra år sen, undrar hur länge det tar innan vi kan få frukt på trädet så att det räcker till en burk plommonmarmelad.   Det fin...

Vardagslyx Den här tiden på året när det går att frossa i nyskördade grönsaker känner jag att det är lätt att experimentera och prova på nya recept, och n är man kan köpa nyskördade grönsaker direkt från växthuset känner jag att inspirationen flödar. Så ikväll blir det "Tunasoppa" som vi kallar soppa på morötter, bönor, purjolök och massor av persilja. Receptet som jag har sen urminnestider hade man även "klimp" i soppan, men det väljer numera bort. Tomaterna är himmelskt goda när dom kommer direkt från plantan och går inte att jämföra med tomaterna från affären.  Receptet på en superenkel god tomatsallad: Du behöver: Tomater, några salladsblad, salt och malen svartpeppar, rödlök och persilja Och dressing: 1/2 dl olja, 2 msk vinäger och salt och peppar Gör så här: Skär tomaterna i skivor och lägg dom på en bädd av salladsblad. Krydda med salt och nymald svartpeppar.  Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar till en vinägettdressing...

Persiljan är full av ungdomsbevarande näringsämnen och en naturlig läkeväxt Mer än någon annan ört innehåller persiljan mineralet kalium som minskar högt blodtryck - huvudanledningen till hjärtattack. Kalium stimulerar dessutom njurarna till att eliminera slaggprodukter. Eftersom kalium förstörs vid tillagning, så ät persiljan rå för att få ut maximalt av fördelarna. Persiljan har antiinflammatoriska egenskaper.  Näringsämnen : A-, B- och C- vitamin, kalcium, koppar, järn, magnesium och kalium Persilja är en nykter ört. De gamla grekerna förlitade sig på den när det var dags för fest, eller snarare fylleslag. Man trodde nämligen att det  gick utmärkt att dricka hur mycket som helst utan att bli full, bara man hade en persiljekrans i håret. I det gamla Rom bar man gärna den innanför togan och räknade då med att bli beskyddad från diverse tråkigheter. Det var persiljegirlanger som vinnarna i stora idrottstävlingar brukade krönas med och gladiatorerna åt den f...

Blåbär kan hjälpa till att skydda mot en rad sjukdomar Blåbär bidrar till att förbättra hjärnfunktionen och bekämpa ögonsjukdomar. De är också en god källa till pektin som sänker kolesterolvärdet.  När forskare rankar de födoämnen som bäst bekämpar fria radikalernas skadliga inverkan på våra celler, är blåbär vanligen med de tio bästa. De innehåller också tannin vilket motverkar inflammation, och resveratrol som bekämpar cancer och hjärtsjukdom. Jag läser i J Wrights bok att det här lilla syrliga bäret är ett kraftfullt vapen i kampen mot åldrandets nedbrytande effekter. När jag läser om det så kan jag inte säga annat än att det känns allt lite lyxigt att ha en blåbärsskog bakom husknuten.  Idag kokade jag några burkar blåbärssylt, härligt att ha till den kallare årstiden som är i sitt antågande. "Blåbär har varit en del av människans kost sedan lång tid tillbaka, och det är väl känt att blåbär hade en viktig funktion som läkeföda hos de amerikanska indianerna...

Läser du på etiketterna när du handlar? Ett tillsatsämne karakteriseras med sitt ADI-värde, det accepterade dagliga intaget i mg per kg kroppsvikt, den mängd per dag som är ofarligt.  ADI-värdet utgör bakgrunden när Livsmedelsverket tillåter olika tillsatser i industriprodukter.  Äter man en enahanda kost kan man riskera en  föga önskvärd hög belastning av enskilda tillsatsämnen. Dels kan ADI på det sättet överskridas, dels utvecklar man kanske överkänslighet (allergi/intolerans) Det klokaste är alltid att välja alternativ utan tillsatsämnen. i synnerhet utan färgämnen och konserveringsmedel. Man kan  1) se på varudeklarationen 2) avstå från industriprodukter med  E-nummer från E 100 till E 199: Färgämnena E- nummer  från E 200 till E 299: Konserveringsmedlen Man ska alltså äta en varierad kost, varmed naturligtvis menas att den ska vara varierad vad beträffar innehållet av tillsatsämnen. Produkter som senap. ketchup, va...

Jag är barnsligt förtjust i mörk choklad Choklad betraktas ofta som något onyttigt med för många kalorier.... men Mörk choklad Ökar det goda och minskar det onda kolesterolet Förhindrar att de skadliga fria syreradikalerna attackerar det onda kolesterolet och på så sätt   minskar risken för fettinlagring i kärlen Motverkar att blodplättarna klibbar ihop och bildar proppar på samma sätt som Trombyl (ett vanligt blodförtunnande läkemedel) Minskar den oönskade inflammationen  Sänker blodtrycket genom att bidra till att en substans som verkar avslappnande på kärlen blir mer tillgänglig  Helena Nyblom leg läkare, medicine doktor skriver i sin bok  Min rekommendation Ät ett par rutor motsvarande 10-20 g mörk choklad ( över 70% kakaohalt) 4-5 gånger i veckan Och med dom orden har jag med gott samvete alltid minst en mörk chokladkaka i kylskåpet. Nu i sommar så har jordgubbar doppade i mörk choklad varit en av mina favor...