Äppleträdet Transparente Blanche

Vårat fina gamla äppelträd

Vi har ett Transparente Blanche träd som brukar ge så mycket äpplen att vi har svårt att ta vara på all frukt. Förra året gick vi med flera skottkärror fulla med äpplen ut i skogen till våra vänner djuren. Det gäller att gå en bra bit inn på djurstigarna så att dom inte lockas ut till vägen. Förutom äpplen till djuren fyllde jag skafferiet med äppelmos. Det var ett väldigt bra år för bär och frukt så jag kunde förutom äppelmos få ihop flera burkar med krikonmarmelad. Och för första gången har jag lagt in ingefärspäron som blev väldigt gott.

I år lyser både frukt och bär med sin frånvaro. Jag skäms nästan att säga att det är inte utan att jag tycker att det känns ganska skönt med en höst med lite mindre safta,sylta och frysa in. 

Kan du se det lilla plommonträdet till höger om äppelträdet? Det satte vi för fyra år sen, undrar hur länge det tar innan vi kan få frukt på trädet så att det räcker till en burk plommonmarmelad.  

Det finns en glutenfri äppelpaj som är en bjudfavorit recept från Jessica Frej

Värt att prova....

Dekoration

• 300 gram äpple(n), 2-3 st
• 1 dl aprikosmarmelad

Fyllning

• 800 gram äpple(n), 4-6 st
• 120 gram strösocker
• 0,5 dl Calvados
• 20 gram smör

Pajdeg

• 100 gram smör, kallt, i kuber
• 70 gram havremjöl, glutenfritt
• 120 gram mandelmjöl
• 100 gram strösocker
• 90 gram maizena, majsstärkelse
• 1 st ägg
• 1 st bittermandel, riven
• 1 tsk fiberhusk
• 1 krm salt
• Så här gör du: Värm ugnen till 225 grader. Blanda ihop alla ingredienser till degen Tryck ut degen i en pajform, det är lättare än att kavla.
• Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt pajskalet svalna. Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber. 
• Koka upp äpplen, socker, calvados och smör i en kastrull. Låt småkoka i 15–20 min tills äpplena mjuknat och det blivit ett grovt äppelmos.
• Skiva äpplena till dekorationen tunt. Bred äppelmoset över pajskalet och lägg på äppelskivorna i ett vackert mönster.
• Grädda hela pajen i 20–30 minuter tills äppelskivorna mjuknat. Värm aprikosmarmeladen och sila bort eventuellt fruktkött.
• Pensla äpplena med aprikosmarmeladen. Servera pajen kylskåpskall med en klick crème fraiche eller vaniljglass.