Ingela Frankiewiez

Fänkålssoppa  Till kvällsmål lagade jag fänkålssoppan efter ett recept fråm Masegården. Den smakade bra, men nästa gång jag lagar den skall jag inte ha i någon saffran  som det står i receptet. Den är nog godare utan saffran. Lite hetta av cayennpeppar gjorde soppan till ett återkommande inslag  här hemma på soppdagarna.

Mellanmålsmuffins idag med fetaost och oliver. Ingredienser: 3 st ägg 0.5 dl rapsolja 3 dl havregryn 1 dl rismjöl 0.75 dl bovetemjöl 3 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 100 g fetaost 15 st oliver Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och tillsätt rapsoljan. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten. Smula fetaosten och hacka oliverna och blanda allt. Fördela smeten i 16 små muffinsformar. Grädda i ca 16 minuter

Frukostshot med ingefära, honung och citron Ca 200-250 gram ingefära 1 liter vatten 0,5 dl honung 2 citroner Riv ingefäran grovt med eller utan skal Värm vattnet till max 60 grader. Lägg i den rivna ingefäran och låt vattnet och ingefäran svalna till  40 grader. Sila bort ingefäran Rör ner honungen. Låt svalna till rumstemperatur. Pressa i citronsaften och sila en gång till. Häll upp i flaska och förvara i kylskåp. Skaka flaskan innan shoten ska drickas Mer om ingefära. Ingefära stimulerar cirkulationen och ämnesomsättningen. Den stärker immunförsvaret och är speciellt bra när det gäller att bekämpa infektioner. Ingefära ökar blodflödet i hela kroppen. Äter du ingefära får du ett lägre kolesterol och bidrar till att förhindra högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar.

Timjankyckling Med grönkål och morot 4 kycklingbröstfiléer 50 g hackad mandel 1 ½ dl hackad färsk timjan ½ tsk salt 1 stor sötpotatis 1 rödlök 1 gul lök 1 schalottenlök salt och nymalen peppar Grönkålsdressing 1 msk dijonsenap 2 msk äppelcidervinäger lite rapsolja Grönkålssallad 200 g grönkål 1 morot 1 schalottenlök Sätt ugnen på 200 grader. Skär en ficka i varje kycklingbröstfilé. Blanda hackad mandel, timjan och salt i en skål. Fyll kycklingbrösten med blandningen. Lägg i en liten ugnseldfast form grädda i tio minuter ( idag hade jag en god ost som jag efter 10 minuter hyvlade över kycklingen) Nu sätter jag in sötpotatisen som jag skurit och lagt i en ugnseldfast form tillsammans med röd och gul lök som också är skurna i halvmånar. Ringla över olja, salta och blanda. Stek i ugn ca 15 minuter tillsammans med kycklingen. Grönkålen tar jag bort dom grova stjälkarna och sköljer, låter dom rinna av i ett durkslag. Grovhackar den och blandar...

  Fortfarande väldigt kallt ute. Det är skönt att det är lördag så idag finns inga måsten för att skynda iväg någonstans. Jag har börjat med att packa ner julen och jag tycker faktiskt att det känns bra. Det blir ju ljusare och ljusare och ny energi fylls på.    Idag har vi ätit en ugnsbakad torsk med Ajvar på en bädd av bladspenat och purjolök.

Morgonen började med en trilskande bil som inte ville starta när termometern visade på -24 grader. Kylan har varit en ständig följeslagare hela dagen idag. Genomfrusen trött och hungrig efter jobbet längtade jag efter något hett, snabbt och gott att äta. En färssoppa med vitlök, chili och bönor fick bli basen för dagens snabba soppa. Riktigt gott blev det :-)

Börjat dagen med ett rumstempererat citron och ingefärsdricka fräscht gott.   Vill man göra en detox för att rena kroppen, så kan man göra det enkelt med vatten och citron direkt på morgonen på tom mage ca 30 minuter innan frukost. Citron är antibakteriell vilket innebär att den tar död på dåliga bakterier i kroppen. Därför passar den utmärkt för att rena kroppen. Ingefära innehåller massor av antioxidanter och är dessutom anti-inflammatorisk. Det är dessutom bra för hjärtat då det ökar blodflödet i hela kroppen och sänker kolesterolvärdet och sänker blodtrycket.  Tänk att så lite kan göra skillnad för hälsan. 

Kycklinggryta med tomat                             Antal portioner 4 500 g kyckling bröstfilé 2 msk olivolja    1 st lök gul 2 st vitlöksklyftor 1 st paprika grön 2 msk tomatpuré 1 dl vitt vin 400 g tomater krossade   0,5 tsk timjan, torkad 0,5 tsk rosmarin, torkad 0,5 tsk oregano, torkad 0,5 tsk basilika, torkad 0,5 dl färsk persilja, hackad 0,5 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar 1. Skär kyckling och paprika i bitar. Hacka lök och vitlök. 2. Hetta upp olivoljan i en wok eller stor stekpanna. Bryn först kycklingen. När den fått färg tillsätter du lök, vitlök och paprika och låter steka med ett par minuter. 3. Rör i tomatpurén och fräs ännu en minut. Tillsätt sedan vitt vin, krossade tomater, örtkryddor, salt och peppar och koka upp. Låt småputtra i ca 20 minuter, tillsätt eventuellt lite vatten. U...

Balanskost BAS är en webbaserad kurs som vänder sig till kvinnor mitt i livet som har allt att vinna på att behålla normal vikt. Det har visat sig att när kvinnors nivå av östrogen och progesteron sjunker ökar i genomsnitt en kvinna upp till ett kilo per år under klimakteriet. Inte nog med det! De där extra kilona sätter sig oftast runt magen. Man brukar säga att kvinnor efter klimakteriet får en mer manlig fetma. (från päron till äpple). Mitt råd är att inte stirra sig blind på vad vågen säger. Utan ta fram ett måttband istället. Midjemått för kvinnor Under 80 cm - normal 80 -87 cm lätt förhöjt 88 cm förhöjt, bukfetma Balanskost BAS är ingen bantningsdiet. Det handlar om en livsstilsförändring som du mår bra av både nu och i längden.

Nytt År och ett helt oskrivet blad, förväntningarna är många.