Kycklinggryta med tomat

Kycklinggryta

med tomat

                           

Antal portioner 4

500 g kyckling bröstfilé
2 msk olivolja   
1 st lök gul
2 st vitlöksklyftor
1 st paprika grön
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
400 g tomater krossade  
0,5 tsk timjan, torkad
0,5 tsk rosmarin, torkad
0,5 tsk oregano, torkad
0,5 tsk basilika, torkad
0,5 dl färsk persilja, hackad
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

1. Skär kyckling och paprika i bitar. Hacka lök och vitlök.

2. Hetta upp olivoljan i en wok eller stor stekpanna. Bryn först kycklingen. När den fått färg tillsätter du lök, vitlök och paprika och låter steka med ett par minuter.

3. Rör i tomatpurén och fräs ännu en minut. Tillsätt sedan vitt vin, krossade tomater, örtkryddor, salt och peppar och koka upp. Låt småputtra i ca 20 minuter, tillsätt eventuellt lite vatten.

Under tiden fixar du en enkel sallad och kokar eventuellt pasta, ris eller potatis. Smaksätt eventuellt grytan med mer salt och kryddor.

Måltidsförslag
300 g Kycklinggryta med tomat
150 g pressad potatis eller ris
Blandad sallad utan dressing

378 kcal per portion
34 procent protein, 22 procent fett, 43 procent kolhydrater

Det här är ett recept från Balanskost BAS som jag har bjudit familjen på idag.

Supergott tyckte hela gänget som åt ;-)