Ingela Frankiewiez

Dadel är en exotisk frukt som växer på dadelpalmen som trivs i ett torrt, subtropiskt klimat. Fruktköttet är gulbrunt, det ”smälter” i munnen och smaken är aromatisk och söt även om färska dadlar inte alls är lika söta som de torkade. Varje dadel innehåller en hård kärna. Dadeln är rik på vitamin A, flera B-vitaminer, kalcium och järn. Innehållet av kalium och niacin är också hög. Energi- och sockerhalt i torkat fruktkött är mycket hög. Näringsvärden per 100 g torkad frukt: fibrer 6 g energi 1 253 kJ/299 kcl kolhydrater 68 g fett 0,4 g C-vitamin 0 mg järn 1,3 mg vatten 22 g                                                                                                                 ...

Grönkål är ett riktigt kraftpaket. den är särskilt rik på antioxidanter som motverkar åldrandet. Grönkål är laddad med betakaroten och en av de bästa källorna till lutien, en karotenoid som bidrar till att förebygga ögonsjukdom. Grönkål är en värdefull källa till kalcium för skelettet och kisel för huden, håret, tänderna och naglarna. Kisel motverkar även de negativa effekterna av aluminium i kroppen.

I södra Sverige brukar trollen sägas i likhet med jättarna vara utdöda, och ha jagats bort med kristendomen. Det är också vanligt att de har övernaturlig styrka, och kan vara jättelika, liksom jättarna. I Mellansverige är det vanligt att trollen liknar människor, och kan vara svåra att skilja från dem. De kan ha stor styrka, men utmärks mera av sin förmåga att trolla. De bor i salar under flyttblock eller i berg där de förvarade enorma rikedomar. De hade drivits bort från slättbygden av kyrkorna och kristendomen, men levde fortfarande djupt inne i skogarna. "Om detta går det att läsa på Wikipedias sida"

Nu är det verkligen julmys här hemma. Skinkan är i ugnen, julknäckebrödet bakat, små goda praliner trängs med fikon, dadlar och gojibär. Det doftar glögg och hyacint.

Färdigdukat nu är det bara att plocka fram julmaten. Nu är det inte långt kvar innan gästerna anländer. Mycket snö så där att julstämningen känns bara man tittar ut.  

Den klassiska julrödkålen kan varieras i oändlighet. Prova att experimentera med olika former av surt och sött – t.ex. äppelvinäger, apelsin- eller morotssaft och kryddor som färsk timjan. Jag hittade det här receptet på nätet kan intyga att den smakar förträffligt.... Rödkålssallad med apelsin, fikon och saltrostade pumpakärnor ca 4-6 portioner ca 1/4 rödkålshuvud 1 liter vatten, kokande 4 apelsiner 6 st torkade fikon 2 msk rapsolja 1 msk vitvinsvinäger svartpeppar 1/2 dl pumpakärnor (rostade med flingsalt) Börja med att rosta pumpakärnorna i torr stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg, tillsätt en nypa flingsalt. Strimla rödkålen fint, lägg den i ett durkslag och “slaka” den genom att hälla kokande vatten över. Låt svalna. Skala apelsinerna och dela i bitar, dela fikon i mindre bitar. Blanda rödkålen med apelsin, ringla över rapsolja, vinäger och krydda med peppar, blanda ihop allt i en skål. Toppa salladen med fikon och saltrostade pumpakärnor. ...

Idag är det lite pyssel och bak här hemma. Har lyckats att baka ett bröd utan mjöl och jäst. Det blev riktigt gott. Ingredienser är ägg, keso, sesamfrön, kruskakli, solroskärnor, linfrö kokosfett och bakpulver.

Tips för julgranen: Välj en färsk gran. Låt granen gradvis vänja sig vid husvärmen  Mycket vatten - utan socker eller magnecyl. Se till att den har en färsk yta i sågskäret. Skär skåror i granens fot. Slå inte rotändan mot golvet, då stängs ledningsbanorna för vattnet och granen börjar snart torka på grund av vattenbrist. Man kan gärna spreja med vatten på grenarna, på samma sätt som man duschar blommor.  Det finns mer att tänka på. - Välj en gran som kommer från närområdet. En stor del av våra julgranar importeras från Danmark vilket ger miljöbelastande transporter i onödan.  (Källa: SkogsSverige)

Den svenska traditionen har sitt ursprung i både förkristna och kristna seder. Enligt folktron var den 13 december en farlig natt eftersom många övernaturliga makter var i rörelse då. Man trodde även att djuren kunde tala under lucianatten. Alla julförberedelser skulle vara klara till luciadagen och det firade man med att äta och dricka lite extra. Även husdjuren fick extra foder. Under 1300-talet, då Europa hade den julianska kalenderräkningen, inföll luciadagen samtidigt som vintersolståndet  på norra halvklotet. (Det här går att läsa på Wikipedia)

I dag är en speciell dag, 121212 är sista gången under det här seklet som siffrorna upprepas. Siffermagi, timmarnas, dagarnas och årets rytm. Siffran 12 har många sidor, och är grunden för ett räknesystem som använts i många kulturer. Tolv är ett tal som återkommer i alla möjliga sammanhang. Tänk på vår almanacka och klocka, på dussin, stjärnbilder och Jesu lärjungar. Tolv är också ett heligt tal I många äldre kulturer använde man bokstäver som siffersymbler. Då kunde det finnas kombinationer mellan det tal man skrev och det ord det bildade.

Idag är det dags att baka pepparkakor.... Dagens figurer består av grisar, får, katter, snögubbar, kameler och en och annan fladdermus.

Full snöstorm ute och till och med bussarna har ställt in sina turer. Skönt är att sitta inne vid skrivbordet i värmen. Ser ni den lilla pricken mitt i fönstret? Det är en spindel som har tagit skydd vid mitt skrivbordsfönster. Han får vara ifred där ett tag, hjälper nog den ner till källaren ikväll.

Jag blev påmind om fördelarna med spikmattan häromdan. Så nu har jag plockat fram min älskade spikmatta igen. Jag får ökad energi och förbättrad sömn så jag undrar för mig själv, vad var det som gjorde att den åkte in i garderoben?

Tomtevätten var en slags skugg bonde med övernaturliga krafter som såg till att gården har lycka med sig. Han antogs ofta vara den förste mannen som odlade upp just den gården, och som inte kommer till ro efter döden, utan hela tiden måste se till "sin" gård. Han visade sig ogärna, men beskrivs som en äldre man och är betydligt mindre än människor, ofta med  skägg, gråa kläder och luva. Det var viktigt att hålla sig väl med honom och inte förarga honom på något sätt. Tomten hade ett vresigt temperament och kunde hämnas om man exempelvis misskötte djuren eller behandlade honom respektlöst. Framför allt vakade han över djuren. Vår tomte är liten och grå och hjälper till så att det är varmt och mysigt  i vårt hus.                                Om det här och lite till kan man läsa på Wikipedia sida

Första julgröten uppäten, pepparkaksdegen väntar på att bli utkavlad och bli förvandlad till alla möjliga och omöjliga figurer. Evangeliebokens rubrik en för dagen är ett nådens år och en välkänd text är då evangelierna berättar om hur folkets förväntan om Messias möttes då Jesus red in i Jerusalem på en åsna. Samma bibelmotiv utgör också tema för Palmsöndagen. 

Av pinjekottarna kan man få de populära pinjenötterna. Ur en enda kotte kan man få 20 till 50 nötter. Pinjenötter används i bland annat kakor och andra bakverk, sallader och är en av huvudingredienserna i pesto-

Mandeln kan ätas som den är med sitt tunna bruna hölje. Det bruna höljet kan tas bort och kallas då skalade mandlar, ett vanligt sätt är att skålla mandlarna i kokhett vatten, resultatet kallas för skållade mandlar som man tillsammans med russin brukar ha i varm glögg. Mandel används även till bakverk en del maträtter och efterrätter. Om man i en mandel hittar två kärnor kan man med dessa spela filipin. Det är en lek som finns i flera europeiska länder.  I Sverige har man lekt filipin sedan 1800-talet.  Om man hittar två nötter i samma skal, så kallade tvillingnötter så äter man den ena själv och ger den andra till någon som vill leka filipin. Då gäller att nästa gång ni två träffas, eller på ett visst överenskommet datum säga ordet filipin . Den som kommer på att säga det först har vunnit denna lek. Mandlar är speciellt rika på E-vitamin, järn, zink, kalcium, magnesium och innehåller också mycket fibrer.

Korngräs  är ett perfekt mineraltillskott som innehåller mycket kalcium, järn och kalium. Korngräset innehåller hela 25 gånger mer kalium än bananer, tio gånger mer kalcium än mjölk 45 gånger mer vitamin B2 än sallad och fem gånger mer järn än spenat. Korngräs är även rikt på klorofyll som är välkänt för sin förmåga att stärka immunförsvaret och avgifta kroppen. Korngräset skördas vid en höjd på högst 23 centimeter och torkas vid låga temperaturer. K orngräspulver är rikt på mineraler och vitaminer. Det är både neutraliserande och närande vilket gör det till en utmärkt näringskälla. Blanda korngräspluvret med vatten eller smoothies för en näringsrik dryck.

Hyacinten har blivit populär som krukväxt framför allt till jul. Den håller sig i 12-15 dagar. Stjälken växer till efter hand, och den stora blomman kan då behöva ett stöd. Varje december säljs mer än 10 miljoner hyacinter och därmed tillhör denna blomma till en av våra populärast växter. Det sägs att Nordenflycht skrev ”Över en hyacint” efter en kortvarig kärleksaffär med den betydligt yngre Johan Fischerström, som lämnade henne för en annan kvinna.  Kanske skall valet av blomma härledas till den antika mytologin. Hyakinthos var en skön yngling som älskades av Apollon. Men Zephyros, västanvinden, blev svartsjuk. När Hyakinthos och Apollon kastade diskus, lät Zephyros med sin vindpust ta tag i diskusskivan och styra den så att den slog i Hyakinthos huvud. Ur hans blod växte en hyacint upp.

Det svenska namnet kommer avportugisiskans manga , av malayalam  manga . Mangon är både Pakistans och  Indiens nationalfrukt och används flitigt i drycker och matlagning, till exempel som basingrediens i chutey  och i efterrätten aamras .

Det talas mycket nu om att forskningen visar på vikten av att ha tillräckligt höga nivåer av D-vitamin. Låga nivåer av D-vitamin har påvisats ge ett stort antal sjukdomar, främst på grund av D-vitaminets stora inverkan på vårt immunförsvar. Jag hittade en artikel om en ny amerikansk studie som visar att D-vitamin kan skydda astmatiker från en allergisk reaktion vid mögel. Detta visar återigen på att D-vitamin stödjer immunsystemets hälsoeffekter, och en artikel om en ny finsk studie visar att höga nivåer av D-vitamin kan minska risk för att utveckla Parkinsons sjukdom, med hela 67 procent, detta jämfört med för lågt D-vitamin i blodet.  Som stora D-vitaminkällor hittar du i  shititake och kantareller, ål, sill, lax och andra havsrelaterade fiskar och alger. Det som dock är negativt med D3-vitaminet i  fisk är att det även innehåller A-vitamin som tillsammans med D-vitamin slåss om uppmärksamheten i samma receptorer i cellen.

Idag och nästan alla andra lördagsmornar äter jag gröt. Idag är det havregrynsgröt med havrekli, på gröten har jag lite kanel torkade aprikoser och lite kakaonibs och  sojamjölk som smakar ljuvligt.

Theobroma cacao, ett namn som vår svenske botaniker Carl von Linné gav till "kakaoträdet det betyder gudarnas mat. Kakaonibs är delvis krossade kakaobönor och är grundprodukten till all typ av choklad och det är 100% ren choklad.Den råa kakaon, den som används inom raw food, innehåller fyra gånger mer antioxidanter än den ”vanliga”, rostade motsvarigheten. Det beror på att den skonsamma processen, där kakaon rostas under 40 grader, bidrar till att kakaon bevarar maximalt med antioxidanter och enzymer. Den råa kakaon innehåller dessutom inget tillsatt socker. Den är rikt på antioxidanter, fibrer, nyttiga fetter och skyddar bland annat mot hjärt- och kärlsjukdomar. Kakao innehåller också en rad olika neurotransmittorer, t ex seretonin, dopamin, anandamin och fenyletylamin. Dessa hjälper till att lindra depression och är förknippade med att ge känslor av lust och välmående. Att strö en tesked över morgonmüslin och det är verkligen en hit.

....kan du köpa en fantastiskt god choklad. Det här en chokladkaka från Spanien närmare bestämt från en chokladfabrik i Barcelona.  Fabriken undviker att handskas med nötter vilket gör att man kan vara helt säker på att få en nötfri choklad. (inte ens spår av nötter behöver man vara rädd för) Ingredienser: Mörk choklad 71%, socker, kakaosmör, sojalecitin.

Dinkel/Spelt (urvete) har funnits i ca 5000 år. Hel Dinkel bevarar sina ursprungliga egenskaper. De innehåller värdefulla proteiner, vitaminer och kostfibrer. Kokt hel dinkel passar bra i sallader, grytor, bröd och som ris.

Nässelpulver innehåller över 70 vitala ämnen och kallas ibland för landbackens egna alger. De späda vårskotten kan skördas och de smakar gott i soppa. För att hålla mal och skadeinsekter borta kan man ha en nässla i en blomkruka. Om man blivit bränd av brännässla kan man försöka lindra klådan genom att skölja utslagen under kallt rinnande vatten i några minuter och sedan stryka på kylbalsam eller lokalbedövande salva,

Aprikoser är mycket renande för matsmältningsorganen och befrämjar avgiftning genom att eliminera kroppens  slaggprodukter. Dom innehåller B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, och C- vitamin, betakaroten, folsyra, kalcium, koppar, järn, magnesium, och zink. Egenskaper som kan tillskrivas aprikoser är balanserande, stärker luftvägarna och så är dom rika på järn. Det är därför som det är bra att äta färska aprikoser om man drabbats av en infektion särskilt i luftvägarna.

Alger kallas också havets sallad, men de innehåller betydligt mer nyttiga hälsosamma ämnen än ett vanligt salladshuvud.. Det finns en mängd olika alger, fulla av mineraler, vitaminer och antioxidanter. De är fulla med mineraler som kalcium, jod och järn och innehåller vitaminer och antioxidanter. Aramealgen är en brunalg med en söt smak, en bra alg att börja äta om man är ovan att äta alger. Höga halter av kalcium och jod. Säljs i trådliknande format, är då svart. Blötläggs innan den används i matlagning, sväller till dubbel volym. Gott i sallader, soppor, grytor, till pasta och vegetariska rätter.

Köp ekologisk odlad frukt närhelst det är möjligt. Många snabbköp säljer frukt som plockats för tidigt, eftersom det förlänger livslängden, men frukten har då ännu inte nått sitt bästa näringsvärde. Äpplen och päron hjälper inte bara kroppen att göra sig av med giftiga ämnen utan stärker också immunförsvaren. Äpplen minskar skadeverkningarna av kolesterol och skilda former av inflammationer, särskilt reumatism, och lindrar de inflammationer som förorsakas av infektioner i andningsvägarna.  

Lök är en av våra äldsta odlade grönsaker. Den innehåller en del mineralämnen och anses ha en rensande och läkande inverkan på kroppen. Det är svavelsyran i löken som framkallar tårar och ger den karaktäristiska smaken.Den verkar starkt aktiverande på ämnesomsättningen. Det finns många sorters lök. Ju varmare klimatet är desto större och mildare blir den. Kepalök heter egentligen vår vanliga gula lök liksom även rödlök. Schalottenlök är en brunröd och långsträckt oval lök som är uppdelad i mindre klyftor med en fin och mild smak. Pärllök är liten och platt  till formen med gult skal och vitt kött Den är lämplig att helsteka.  Vitlök består egentligen av flera smålökar som hålls samman av ett vitt skal. Purjolök är den mildaste löken. Den är ganska rik på järn, kalcium och C- vitamin. Ofta döljs jord och grus mellan bladen. Klyv därför purjon på längden och spola bladen noggrant under vattenkranen. 

Historien om teets ursprung är till stor del höljd i dunkel och bygger på gamla skrönor och myter från Asien. Därför finns inga tillförlitliga bevis om hur, när och vem som först uppfann teet. Det finns en gammal legend som handlar om en indiske prins som efter att ha konverterat till buddismen på 500-talet reste från Indien till Kina. Under sin meditation blev han trött och därför slet han förgrymmad åt sig några blad och tuggade på dem. Han blev uppiggad av tebladen och kunde fortsätta meditera. Carl von Linné namngav tebusken första gången 1737. I hans Species plantarum som publicerades 1753 fick den namnet Thea sinensis , ett namn som fortfarande används i viss utsträckning. Linné hade både positiva och negativa saker att säga om te.  För länge sedan användes grönt te som ett läkemedel, men numera dricks det mest för att det är en god dryck. Det är sannolikt att grönt te kan bidra till att förebyg...

Halloween är idag en etablerad högtid och firas, i en allt större utsträckning även har i Sverige Betydelsen av Halloween som högtid ökar för varje år och fler och fler bestämmer sig för att fira denna högtid med irländska rötter. Halloween är en gammal och mytomspunnen tradition som överfördes av immigranter från Irland till USA omkring år 1840. Halloweens ursprung kan spåras i den uråldriga förkristna keltiska nyårsfesten Samhain, som firades 31 oktober som en markering att sommaren var slut och vintern började. Samhain betraktades som en gränsöverskridande natt då de döda antogs återvända till jorden. Därför tändes eldar för att vägleda dem och skrämma bort häxor, som ansågs vara särskilt aktiva denna natt. Även olika naturväsen, som till exempel älvor, menades vara i farten. För att blidka alla sorters väsen som var ute denna natt satte man ut mat och dryck till dem. I USA infaller alltid Halloween den 31 oktober medan firandet i Sverige vanligtvis sker på afton...

Vitlöken är känd för sin starka lukt och smak, men den verkar framförallt som skydd mot allt från cancer till fetma De kraftfulla egenskaperna kommer från olika svavelföreningar, som också är de ämnen som ger den distinkta lukt. Alicin, en beståndsdel i vitlök, har visat sig kunna påverka vikten, även om man inte gör några andra förändringar i kosten. Vitlöken bidrar inte bara till att hålla fettet borta från dina höfter och lår, utan ännu viktigare - från insidan av dina blodkärl, där det annars kan lagras och hindra blodflödet. Hur mycket vitlök måste man då äta för att få ta del av de positiva effekterna? Genom att sammanställa diverse kliniska studier har följande ungefärliga doser tagits fram: För blodtryckssänkning bör man äta drygt 2 gram färsk vitlök om dagen, vilket motsvarar en mindre klyfta. Samma mängd fungerar för att hålla kolesterolbalansen i ordning och minska risken för åderförkalkning. "Vitlök håller vampyrer på avstånd. Förr hängde man upp vitlök i fön...

Havre är det sädesslag som är mest näringsrikt och det har sedan länge ansetts välgörande för kroppen, vilket modern forskning har kunnat bekräfta. Havre har visat sig vara bra för hjärt- och kärlsystemet och har en inflammationshämmande effekt, motverkar övervikt och förhindrar åldersdiabetes. I havre finns bland annat kolhydrater, fibrer, protein, fytokemikalier, fytoöstrogener och trypofan. Havregryn och havrekli innehåller selen som bland annat har en reparerande effekt på vår arvsmassa. Skära, skära havre...... Den älskade gamla folkvisan berättar hur viktigt havre var förr i världen, så viktig att bara "den allra käresta" kunde anförtros uppgiften att binda det. Under 1800-talet var havre faktiskt en av Sveriges allra viktigaste exportprodukter.

Yoghurten är en utmärkt proteinkälla. ett naturligt antibiotikum och lättsmält. Yoghurt innehåller ungefär 40% lägre halt laktos än mjölk eftersom yoghurtkulturen har brutit ner en hel del laktos. Den som är intolerant mot stora mängder färsk mjölk kan därför lättare tåla yoghurt. Den bästa yoghurten är den med levande kultur. Yoghurt i sig innehåller 18 av 22 essentiella näringsämnen och dessutom så är yoghurtbakterierna milda mot magen och verkar lugnande. Den minskar mottagligheten för och påskyndar tillfrisknandet efter diarré och magkatarr. Yoghurt är lätt att smaksätta själv, med bär från frysdisken, eller kryddor som ingefära, kanel eller kardemumma. Tänk på att yoghurt har lång hållbarhet. Rätt förvarad håller den sig flera dagar efter bäst före-datum.

Älgen är världens största nu levande hjortdjur. Älgen är dagaktiv och förflyttar sig stora sträckor. Den är oftast sävlig och rör sig långsamt men kan vid fara förflytta sig mycket snabbt och också uppvisa aggressivitet. Stora tjurar kan bli ända upp till 3 meter långa och mankhöjden kan vara mer än 2 meter. Vikten kan vara över 700 kg. Älgen kan bli ca 25år gammal. Det latinska namn - Alces alces - fick den av Carl von Linné år 1758. I Djurens språk av Solöga kan man läsa om älgen så här att: Din gåva är att vara nöjd med livet. Här gäller det att känna dig nöjd med din plats i livet, först då befinner du dig i mitten av världen och det du önskar kommer till dig. Kliv ur känslan av missmod. Välj att vara nöjd och din situation förbättras.

Dagens gröna  smoothies innehåller en halv matsked vetegräspulver, gurka, päron och lime. Smakar som en sval sommardag. Vetegräs anses ge en rejäl energikick och kraft. Det innehåller C-vitamin, betakaroten, folsyra och klorofyll. Klorofyllet är mycket bra för hälsan och välmåendet då det sänker bland annat kolesterolet samt stärker immunförsvaret. Det är klorofyllet som ger vetegräset dess gröna färg. Perfekt om du tränar, går på diet eller bara vill vara frisk.

Kakao innehåller över 300 näringsrika ämnen bland annat höga halter av antioxidanter, magnesium, järn, krom, C-vitamin och endorfin. Dessutom innehåller kakao ämnen som ger positiva känslor serotonin, dopamin, anandamin och fenyletylamin. Det är väl kända neurotransmittorer som hjälper till att lindra depression och är förknippade med att ge känslor av lust och välmående. Det finns även studier som visar att kakao ökar halten av kväveoxid i blodkärlen, vilket gör att de vidgas och att blodtrycket sjunker. Ett lägre blodtryck bidrar till minskad risk för hjärnblödning och hjärtinfarkt. I kakaon finns också enetylamin som är byggstenen till signalsubstansen dopamin, adrenalin och noradrenalin. Dopamin brukar kallas för hjärnans belöningsmolekyl. Därför kan vissa uppleva lyckokänslor när vi äter kakao.

För en historiker är kristaller ett hjälpmedel i tolkningen av vårt kulturarv. Fynd från de högättades gravar liksom föremål som grävts fram vid uråldriga boplatser avslöjar hur ädelstenarnas åtråvärdhet  växlats sedan forntiden. Tanken att en kristall, ett föremål som många betraktar som en vacker sten och inget annat, direkt kan främja vår hälsa kan till en början verka rätt konstig eller new age-ig. I vissa fall fullt förståelig, med tanke på de stolliga metafysiska förklaringar som vissa "kristallexperter" använder sig av. Det har tagit 4000 år att vetenskapligt bevisa det som forntidens vishet har lärt oss: Att det finns en kraft i naturen, osynlig och omöjlig att uppfatta för de flesta av dagens människor, som spelar en viktig roll för hälsa och helande.

Den höga ståtliga läkemalvan har mjukt sammetsaktiga grågröna blad och små rosa blommor. Den kan bli mer än meterhög och nästan lika bred. Förr använda man de torkade malda rötterna till framställning av sötsaker. En dekokt av roten utnyttjades som läkemedel vid luftrörsbesvär och diarré. Roten skall tvättas och skalas innan man använder eller torkar den. Te på läkemalva framställs av blommor och blad och är fortfarande användbart som läkemedel vid hosta och förkylning.

Det finns många olika myntor att välja mellan och alla har starkt aromatiska blad och och uttalad doft. Grönmynta  och rundmynta den bästa smaken i matlagningen. Pepparmynta är en medicinalväxt samtidigt som den är dekorativ och användbar i köket. Citronmyntan är dekorativ och starkt doftande. Alla arterna passar utmärkt i kryddgården. Grönmynta och rundmynta passar bra i sallader, såser, kötträtter, fläskrätter och svala sommardrycker. Pepparmynta är god i fruktsallader och i karamellsåser till glass. Strö hackade blad över ärtsoppan. Torka citronmynta till potpurrier eller sy in de torkade bladen i tygpåsar som läggs i linneskåpet.

Med hjälp av doftande örter kan man påverka inte bara gudar utan också sin egen sinnesstämning. Det kan till exempel ske genom att man luktar på blommor och örter, färska eller torkade. Man kan också använda eteriska örtoljor för att blanda till ett doftande varmt bad som man sedan kan ligga länge och njuta av. Oljorna används också vid massage och aromterapi. Det här går det att läsa mer om i Huskurer och läkekonster av Marguerite Walfridsson

För att maximera upptaget av näring från sesamfrön bör de vara krossade för då tar du upp sesamin som är en lignan med en skyddande effekt mot både cancer och hjärt-/kärlsjukdomar. Jag "mortlar" sesamfrön och sjögräskrydda (Norialger) och lite sesamolja med en nypa havssalt, det här blir en god krydda att ha till riset när vi serverar fisk här hemma. Sesamin har visat sig kunna öka leverns energiförbrukning och därmed underlätta viktminskning.

En del av dagens omen som vi kallar vidskepelse härstammar från forntiden. Att rätt tolka gudarnas tecken tillkom augurerna och andra siare  en del av deras kunskap kom till allmän kännedom och har sedermera ingått i folkloren. Andra omen skapades när exempelvis en ovan händelse följdes av någonting ovanligt tursamt /oturligt eller när en tämligen vanlig företeelse "alltid" följdes av vissa väderleksförhållanden. Några goda omen är tex Flygande läderlappar i skymningen När en rödhake flyger in i huset Att klippa håret när det är oväder Att titta på nymånen över högra axeln Att bära en hartass på sig Att nysa tre gånger före frukost

Spirulina är en blågrön alg som kallas "mirakelalgen". Algen tillhör cyanobakterierna och innehåller antibiotiska, bakteriehämmande ämnen som stärker kroppens immunförsvar samt krom som gör insulinet effektivare. Spirulinaalgen rik på olika mineraler särskilt järn, kalcium, magnesium, mangan, kalium och zink. Spirulinan innehåller den dessutom olika B-vitaminer, inklusive vitamin B12, betakaroten, C-vitamin och E-vitamin. Mängden av vitamin B12 anses vara hög, vilket har en stor betydelse för vegetarianer som kan ligga i riskzonen för brist på detta ämne.Bland de många positiva hälsoeffekterna märks immunstärkande, virushämmande och cancerskyddande effekt. Spirulina är mycket populärt bland idrottsmän och kroppsbyggare, eftersom det är näringsrikt och innehåller mycket protein. Den rika tillgången på biotillgängligt järn gör att spirulina även rekommenderas till gravida och ammande kvinnor.

Min plats för meditation

Troll är ett slags övernaturliga väsen och de vill helst hålla till i orörd natur, utan någon kontakt med människor. Men om man är tyst och stilla i skogen kan det hända att man få får se en liten skymt av ett liten troll. I en del sägner sägs det att dom är mindre än människor och det stämmer, de troll som jag sett är inte större än Nils Karlsson Pyssling.  De är fula, har svans, stor och ful näsa, små och sura ögon och håriga öron. De håller ihop i familjer och bor i grottor, hålor eller under någon stubbe . Ska man skydda sig mot trollen ska man visa blankt stål eller göra korstecknet. De tål inte solens ljus eller åskans blixtar. Men ibland kan de vara vänner med människor som bor ensligt och om de har fått hjälp så lämnar de rik ersättning av sina skatter

Eftersom ingefäran är ett sådant effektivt antiinflammatorisk ämne hör den till de mest respekterade örterna när det gäller behandling av ledproblem som artrit. Den har använts i Kina och Indien sedan 5000 år f.Kr. Det rekommenderas att ta en ingefärsskur mot förkylningar och influensa och den har dessutom en stimulerande och slemlösande verkan i lungorna, avlägsnar slem och lindrar hosta. Ingefäran stärker dessutom blodcirkulationen och sänker högt blodtryck. Den lindrar illamående under graviditet och man kan tugga den rå eller i kanderad form för att slippa bli åksjuk.

Så här på hösten blir jag inspirerad till att laga värmande soppor. Det finns miljoner olika recept på soppor så det är ett spännande  äventyr att svänga ihop en god soppa av vad skåpen erbjuder. Något som jag borde göra mer av så är det Miso-soppor som är så himla gott. Miso innehåller levande enzymer och bakterier som är bra för tarmfloran och förbättrar matsmältningen. Genom mjölksyrejäsningen i miso förändras sojabönornas kolhydrater i sin struktur och kroppen kan uppta dem utan svårigheter. Miso-soppa 1 medelstor morot, 1 gul lök, 1 liten kålrot, 1 bit wakame, 3-4 tsk miso, 1 liter vatten, persilja eller hackad purjolök. Dela wakamen i mindre bitar, skölj och blötlägg i lite vatten. borsta morot och kålrot noga och skär dem i bitar. Skala löken och skär den i strimlor. Blanda grönsaker, wakame och vatten i en gryta och koka upp. sänk värmen och låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka (ca 30 minuter). Rör ut mison i lite av soppspadet, ta soppan av värmen och rör n...

Kamomill är bra vid sömnlöshet och matsmältningsbesvär på grund av att den är mycket lugnande och underlättar avslappning och insomning. Den är också ett antihistamin  och lindrar därmed allergiska symtom, och den har antiinflammatoriska och kramplösande egenskaper. Kamomill är en utmärkt kur mot barns åkommor, som kolik och tandsprickning. Europa hängde man under medeltiden kamomill över spädbarnens sängar som skydd. Ty fast kamomillen växer tätare ju mer man trampar på den, så sliter man ändå ut ungdomen fortare ju mer man stormar på den.           (William Shakespeare: Henry IV, 1597-1598)

Persilja (Petroselinum crispum) Det finns flera typer av persilja och de kan användas som grönsak, rotfrukt, krydd- och medicinalväxter. Den kan användas färsk, torkad eller fryst.Persilja är mycket rik på karoten (som omvandlas till A-vitamin i kroppen), C-vitamin samt järn och kalcium. Kan möjligen användas mot urinvägsinfektioner då persiljan fungerar som ett diuretikum. Man kan även läsa att persilja är ett bra medel för att neutralisera inre disharmoni och för att skapa inre frid. Ta färsk storbladig persilja och skär bladen i små strimlor och lägg dem på en brödskiva utan smör eller margarin. Om man äter två sådana smörgåsar varje dag märker man en mycket positiv verkan redan efter några veckor.

Det är inte bara i den gamla folktron som örter har använts i medicinskt syfte. Tidigare var kunskaperna om örter självklara men i och med att samhället moderniserades blev de gamla kunskaperna omoderna. Men nu har det skett en svängning  och intresset för läkeväxter/örter tycks bara öka. Dill (Anéthum gravéolens) har länge använts för kärlek och som beskydd. En gammal bröllopssed var att bruden lade dillfrö i skorna och brudgummen bar dillfrö i fickan. Om en flicka tänkte bege sig ut ensam i skogen kunde hon ta med sig en knippe dill som skydd. Det höll nämligen trollen borta. Magiska egenskaper: Dill skänker beskydd och kärlek. Den skyddar mot ondska som onda andar, trolldom och förhäxning. Dillfrön främjar kärleksmagi. Den angenäma smaken förorsakas av en flyktig olja med starkt aromatisk smak och stickande doft. Den flyktiga oljan innehåller, förutom ett kolväte, även ämnet karyol som också förekommer krusmyntans blad och i kumminolja  Fröna hade förr medicinsk an...

Det är kristallämnena som ger saltet sina vackra skära färgtoner. Förväxla inte himalayasalt med det vanliga bordsaltet. Bordssaltet är kemiskt framställt natrium och klorid jämte några andra kemtillsatser (exempelvis aluminiumhydroxid, för att bättra ströandet). Himalayasaltet är ett nyttigt alternativ. Kemiskt framställt natriumklorid och koksaltets övriga tillsatser, exempelvis blekmedel eller ferrocyanid, är ständiga tillskott i vardagen via matsaltning, färdiglagat, konservering etc. Dessa tillsatser är bevisligen en stor bov av exempelvis högt blodtryck, alzheimers och demensproblem. Koksaltsupplagringar kan ge svår orkeslöshet, benkramper, ryckningar och det avsätter också lagringar i bl.a. lederna.

Gunilla Caisson skriver i sin bok Drömmens drakar & demoner att drömmer man om en räv kan det uttolkas; List och förslagenhet. I sagan är räven en av de främsta så kallade "hjälpdjuren". Om räven dyker upp i en dröm handlar det alltid om problem eller möjligheter som har med vår inre räv att göra, dvs. vår instinktssäkerhet, vårt väderkorn, känslan för vad som är vår individuella väg osv. I många drömmar uppträder räven som vägvisare och andlig ledsagare. Rävens varma rödbruna färg kan associeras med det jordnära, det moderliga. Den symboliserar därför ofta Faderskomplexets motpart. Det finns också ett talesätt som säger att där räven visar sig kan man räkna med god skörd.

Vanlig basilika har breda mörkgröna blad med stark kryddoft. Den mer buskiga basilikan har ljusare blad som är mindre men bildas i större antal. De små vita blommorna kommer tidigt på året. Båda basilikorna är ett-åriga och kan odlas från eget frö år efter år. Kryddan är lika göd färsk som torkad. Den passar särskilt bra till alla tomat rätter. Helig Basilika:  Mycket dekorativ med purpurtonade blad och stjälkar. Starkt söt arom. Bladen används som krydda, te samt inom indisk läkekonst. Basilika är också bra förföljande; Kärlek, trohet, bannlyser skada, drar till sig rikedom, astralresor, övervinner flygrädsla i vardagslivet.   källa cassandra eason - stora boke om magi

Kryddnejlika ska ha använts i ayurveda-medicin i Indien runt år 1000 f. Kr Linné hade med den i Pharmacopaea Holmiensis ca 1740. Få oljor används lika mycket som kryddnejlikan inom parfymeriet det på grund av att den går bra ihop med både fett, tvål och alkohol. På 1900-talet upptäckte man dess kraftiga bakteriedödande effekt. Som växtamulett stärker den försvaret mot besvärjelser, förbannelser och onda önskningar. Dessutom hjälper den dig att fatta rätt beslut.   Antiseptisk, immunförsvarsstärkande, utrensande (astma, bronkit, influensa, förkylning med slem). Oljan kan t. ex. inandas i ett förkylningsångbad eller avdunstas från rökelsevätska  i ett sjukrum. Ingår i Oleum Basileum. Studier på 1920-talet visade att oljan i förångad form var särskilt effektiv mot meningokocker (bakterier som ger hjärnhinneinflammation), tyfusbakterier och stafylokocker.

I många gamla kulturer var grisen sinnebilden för fruktbarhet och välstånd. Den som ägde en gris kunde i tider av nöd slakta den och hade därmed tur. Ett grisöra ger tur i kortspel. I det kinesiska horoskopet är grisen det sista av de tolv tecknen i djurkretsen. En amulett med en gris gav manlig styrka och välmående. Stor lyckosymbol. Den som bär den får hjälp att - om viljan finns - berika sig själsligt och skaffa sig stor andlig kraft. Den ger tur i spel, men bara om det går hederligt till.

Varje dygn utsöndrar och avdunstar vi vatten genom andningsorganen, urinvägarna och huden. Vattenbrist kan visa sig genom i form av trötthet, torr hy, huvudvärk eller förstoppning. Törst är signalen från kroppen som talar om att du behöver vatten - inte saft, läsk, öl eller kaffe. många känner inte törst, vilket är tecken på obalans. Genom att sakta öka vattentillförseln kan man väcka signalsystemet igen. Din kropp klarar av att hantera ett glas vatten per timme. Det här och mycket mer går att läsa i framtidens medicin - energi, näring och medvetenhet.

År 1817 upptäckte den svenske kemisten Jöns Jacob Berzelius det icke -metalliska grundämnet selen. Selen är ett livsnödvändigt spårämne som ingår i flera viktiga proteiner som kroppen tillverkar. Viktiga selenkällor är fisk, mjölkprodukter men även kött, ägg och knäckebröd är bra selenkällor.

Färgerna har en väldig kraft över vårt undermedvetna. De påverkar våra liv och kan också vara en yttre spegling av våra personligheter. En del skeptiker hävdar att det inte finns något direkt samband mellan färg och hur människor tänker, känner eller beter sig. Men en rad psykologer har studerat färger och dess betydelse och man vet nästan säkert att färger uppfattas olika och framkallar någon form av reaktion hos de flesta människor. En sak är säker – färger har betydelse! Färger berättar om vilka vi är.

Om du vill bli mer kreativ se till att ditt hem inte är alltför strikt. Släpp loss dig själv genom färger och glada och kreativa mönster, använd gärna fria former och pastellfärger i inredningen. Kreativitet handlar mycket om att kunna se och uppfatta saker annorlunda. Det finns en outtömlig källa inom oss som väntar på att vi ska finna den. Börja genom att tillverka något till ditt hem, gör något av det du redan har, följ ingen logik, gör något abstrakt och tokigt och barnet inom dig kommer att hjälpa dig på traven.Det här och mycket mer går att läsa i Feng shui för svenska hem som Agneta Nyholm Winqvist har skrivit.

Traditionellt har gojibär använts inom kinesisk läkekonst för att behandla smärta, värk, synproblem, huvudvärk, impotens, njur-och leversvaghet, lungproblem och mycket mer.  I Kina har gojibär ätits i över 5000 år för sin goda smak och sina goda hälsoeffekter. Gojibäret är fullproppat med viktiga mineraler såsom järn, kalcium, zink, selen samt hela 21 spårämnen och 18 stycken olika aminosyror. Banda ner gojibären i musli, mixa ner dem i smoothies, kanske använda dem i grytor eller varför inte blanda ner i sallader. Eller att äta dem som snacks det tycker jag nästan är godast.

Vetegräset innehåller även 20 aminosyror, flera hundra olika enzymer, så många som 90 av 102 möjliga mineraler, vitaminer och andra viktiga näringsämnen. Vetegräs passar perfekt för kostmedvetna människor som ständigt är i farten och som vill bibehålla ett starkt immunförsvar eller som bara helt enkelt vill må fantastiskt bra. Vad är vetegräs bra för? Vetegräs sägs kunna , Återuppbygga blodet, Öka hemoglobinproduktionen, Stimulera läkning,  Döda parasiter,  Rena tarmarna, Alkalisera blodets pH, Neutralisera toxiner,  Rena levern,  Stimulera enzymproduktionen, Dra ut tungmetaller  Jag rör ner vetegräspulver i smoothies tillsammans med frukt och bär. Det sägs att man helst skall dricka det på tom mage för att få det mesta av vetegräsets effekt. Man kan även röra ner vetegäspulvret i bröddegen.

Druiderna använde rönn och ett rött band för att välsigna och skydda sina hem. Rönnen är beskyddets träd och under hundratals år har man använt träet för att göra amuletter. På valborgsmässoafton fäste man rönnbär på kornas svansar för att skydda dem från onda andar, som var i farten denna magiska natt. Idag är det vanligare att koka gelé på våra rönnbär till Rönnbärsgelé ur Kajsas nya kokbok behövs: 1 kg rönnbär och 5 dl vatten Koka rönnbär och vatten under 15 minuter och mosa under tiden bären mot kanten. Sila och mät saften. Beräkna1 liter socker till varje liten avrunnen saft. Koka saften, 3-5 minuter. Rör i sockret lite i taget och koka sakta utan omrörning. Gör geléprovet. (det är när sista droppen från en sked stelnar). Om inte tillsätt pektin. Koka inte för länge då kan det bli sockrigt. Häll upp på varma burkar. Häll glasen fulla och tillslut. Rönnbär innehåller mycket antioxidanter Att antioxidanter som grupp betraktat är nyttiga känner vi till. Fenoler är sorts antioxi...

Värkande leder och skört skelett är tråkiga tecken på åldrande, men körsbär kan göra mycket för att hindra sådana förändringar. Deras höga antocyanininnehåll har en kraftfull antiinflammatorisk effekt som motverkar värk i leder och muskler. En annan av körsbärets fördelar är att det förser kroppen med mineralämnet bor, som kan motverka den kontinuerliga förlusten av benmassa som sker i och med att vi åldras. Varför inte göra i ordning en fantastiskt god körsbärssallad på 1 huvud romansallad, 450 g urkärnade körsbär, 2 mogna päron eller äpplen urkärnade och hackade, 125 g tärnad ost, salladsdressering och 50 g valnötskärnor. Riv salladsbladen och blanda dem med frukten och osten i en skål. Häll på salladsdressingen strö över valnötterna och servera.

Sällan tänker vi på att det var i deras egenskap av läkeörter som örtkryddorna någon gång på 1500-talet började leta sig ut från klosterträdgårdarna och hamna i gemene mans köksträdgård och kök. Men kryddornas tid som botande medel är inte förbi. Framför allt används allt fler av dessa kryddor för framställning av naturläkemedel.  Exempel på örter som botar är t.ex. Anis som är bra vid hosta. Anis ( pimpinella anisum ) hör till den flockblomstriga växtfamiljen Apiaceae. Denna populära kökskrydda är troligen världens äldsta medicinalväxt. Gör ditt eget te mot hosta: stöt lite anisfrön  i en mortel. Lägg en rågad tesked av det stötta i en stor tekopp, häll på kokande vatten. Låt dra i 10-15 minuter, sila och drick.

Kikärtspastej. Kokta kikärtor ca 4 dl, 1 1/2 msk tahin , 1 liten gul lök, lite salt, 2 klyftor vitlök ev lite saft av citron.  Mosa kikärtorna i mortel eller med en mixer. Finhacka löken och krossa vitlöksklyftorna Blanda alla ingredienser väl. Tillsätt lite vatten eller vätska från kokningen av kikärtorna om det verkar bli för torrt. Använd som pålägg eller som dip.

Alger är bland de bästa källorna när det gäller en hel lång rad av viktiga mineraler exempelvis kalcium, järn, kalium, koppar, zink, kisel och jod. Förutom att vara rika på mineraler är alger dessutom en utmärkt proteinkälla, särskilt viktigt för strikta vegetarianer som inte äter fisk. Alger är effektivt avgiftande och speciellt värdefullt när det gäller att avlägsna farliga tungmetaller ur kroppen. Alger stärker också rent allmänt hjärta och nervsystem. Förutom detta finns ökande bevis för att alger i maten minskar risken för att cancer ska utvecklas.

Forskningen har visat att om man dricker fem koppar grönt te om dagen kan man öka det antal kalorier kroppen bränner naturligt per dag. Grönt te innehåller fenolämnen som bidrar till att stärka blodkärlen. Därmed är teet användbart till att behandla besvär som ytliga blodkärl eller åderbråck och även kalla händer och fötter. Garvämnena i grönt te medför ytterligare fördelar för ögonen eftersom de har antiinflammatorisk verkan och minskar påsigheten. Annan färsk studie tyder på att grönt te kan skydda huden från skadliga effekter av solen. Både att dricka det och använda det externt skyddar huden mot solen har det visat sig. Det är också bra för personer med känslig hud. Många kosmetikmärken använder grönt te i sina produkter för antirynkeffekten. Att använda grönt te som ångbad för ansiktet är därför ingen dålig idé.

Bruket att ha på sig eller bära med sig en skyddsamulett speciellt när man reser bort från sitt hem, förekom i alla forntida civilisationer. En av de äldsta amuletterna är det egyptiska ankhkorset, som symboliserar odödlighet och kraften att resa framåt. Det står för både manliga och det kvinnliga, och är även känt som "livets nyckel".

Sötpotatis är oerhört rik på antioxidanter.Den höga halten antioxidanter ger skydd mot cancer, hjärtsjukdom och stroke. Den är en av få livsmedel som innehåller både C- och E-vitamin, vilka arbetar i synergi för att bidra till att motverka rynkor.Den innehåller också betakaroten (vitamin A)och mineralet zink. Det här gör att sötpotatis är bra till mat som avlägsnar gifter ur kroppen och bygger upp immunförsvaret.Sötpotatis används som potatis och kan kokas, stekas, ugnsbakas eller grillas. Den skalas innan kokning, men skalen behålls med fördel på om den ugnsbakas. Passar bra till de flesta rätter, men speciellt till kött. Sötpotatis används också i desserter.

Avokado kallas ibland för "smöräpple". Eftersom den är rik på nyttigt enkelomättat fett, kraftfulla antioxidanter och inte minst E-vitamin är den nyttig både för in och utsida. Avokado är rik på trypofan, vitamin B6 och folat, vilket hjälper kroppen att omvandla trypofanet till må-bra-substansen serotonin.

Ett urval av Chlorellas egenskaper : Stimulerar immunsystemet, Balanserar ämnesomsättningen,Renar lever, njurar, tarmar och blod, Ökar vitamin B i tarmen, Kontrollerar kalcium och järn i kroppen, Renar kroppen från tungmetaller, Bidrar till att smälta proteiner och fett, Förbättrar koncentrationsförmågan, Stimulerar tillväxt av tarmens laktobaciller, Stimulerar till bättre minne, Normaliserar blodsockret, Underlättar matsmältningen, Befrämjar tarmtömning, Höjer nivån av B-&-T-celler, Minskar sötsaksbegären, Balanserar tarmfloran, Höjer energinivån, Underlättar vid viktminskning, Stimulerar bildandet av interferon, Normaliserar kolesterol-& triglyceridvärden, Skyddar och stärker levern, Stimulerar sköldkörtelns funktioner, Normaliserar blodtrycket, Förbättrar blodvärdet, Välgörande för hår och naglar, Motverkar följderna av stress.

Trattkantarellsoppa med parmesanchips Spännande soppa med sherry och ädelost toppad med gräslök. Hittade det här receptet på recept.nu. Såg fantastisk gott ut, så ikväll ska jag prova mig på att tillaga den. Antal portioner: 4 Ingredienser 1.5 dl rensad svamp eller 5 dl förvälld 2-3 st schalottenlökar 2-3 msk smör eller margarin 3 msk vetemjöl 1 l vatten + svampspad 1 st buljongtärning 3 msk kantarellfond 1 msk kalvfond salt och peppar 2-3 msk sherry 1.5 dl grädde Parmesanchips 100-150 g parmesanost

Allemansrätten är något unikt för Sverige, något som ger oss möjlighet att under härliga skogspromenader plocka bär och svamp. Att komma hem med korgarna fulla med svamp är för många höstens höjdpunkt. Vi älskar svamp för för den läckra smaken och aromen, men också för därför att vi är medvetna om att svamp är ovanligt nyttig mat. Den är t.ex. ovanligt rik på kostfibrer, samt innehåller proteiner med mycket ändamålsenlig sammansättning för människans behov. Kantareller är rika på D-vitamin Det rekommenderade dagliga intaget av D-vitamin är är 5 mikrogram , så en enda svampmåltid kan täcka behovet av D-vitamin för flera dagar.

Keltiska stammar såg johannesörten (hyperikum perforatum) med sina ljusgula blommor som en symbol för solens helande och livgivande kraft. Den är ledande bland de magiska växerna och ger skydd mot negativa influenser. En ört att ta till för att återuppliva livsandarna när dagarna är mörka och dysterheten sätter in. Johannesörtte Johannesörtte är traditionellt använt vid lätt nedstämdhet och lindrig oro. Aktiva beståndsdelar: Hypericum perforatum (johannesört). Trafikvarning : Johannesört Salus kan försämra reaktionsförmågan, vilket man bör tänka på vid tillfällen då skärpt uppmärksamhet krävs, t ex vid bilkörning.

Honung hjälper kroppen attt läka sår snabbare , underlättar matsmältningen och förebygger munsår. Honung har länge använts i olika huskurer. Att badda ett sår med honung påskyndar läkningen tack vare de antiseptiska egenskaperna och honungen har dessutom en uttorkande effekt som hämmar tillväxten av svamp och bakterier. Honung kan även minska risken för problem med tandköttet. Att äta honung är värdefullt eftersom det kan förbättra matsmältningen, och mycket tyder på att honung kan motverka matförgiftningsbakterier.

Persikor, plommon, nektariner och andra stenfrukter innehåller ämnen som motarbetar övervikt, diabetes och hjärtsjukdom, visar en ny forskning. Bland annat innehåller stenfrukter en mix av anti-inflammatoriska antioxidanter. Det är extra hälsosamt att äta olika sorters stenfrukter eftersom de tycks förstärka varandras hälsosamma effekter.

Mitt första försök för att få in en bild från mobilen.......Jaa...ganska nöjd....ska nog få till det här om jag övar lite .