"Miljoners"

Så här på hösten blir jag inspirerad till att laga värmande soppor. Det finns miljoner olika recept på soppor så det är ett spännande  äventyr att svänga ihop en god soppa av vad skåpen erbjuder. Något som jag borde göra mer av så är det Miso-soppor som är så himla gott.
Miso innehåller levande enzymer och bakterier som är bra för tarmfloran och förbättrar matsmältningen. Genom mjölksyrejäsningen i miso förändras sojabönornas kolhydrater i sin struktur och kroppen kan uppta dem utan svårigheter.
Miso-soppa
1 medelstor morot, 1 gul lök, 1 liten kålrot, 1 bit wakame, 3-4 tsk miso, 1 liter vatten, persilja eller hackad purjolök.
Dela wakamen i mindre bitar, skölj och blötlägg i lite vatten. borsta morot och kålrot noga och skär dem i bitar. Skala löken och skär den i strimlor. Blanda grönsaker, wakame och vatten i en gryta och koka upp. sänk värmen och låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka (ca 30 minuter). Rör ut mison i lite av soppspadet, ta soppan av värmen och rör ner mison. Soppan bör inte koka sedan man tillsatt miso - smaken försämras och bakterierna förstörs. Servera miso-soppa garnerad med persilja eller pujo.