Sötpotatis

Idag valde jag att örtkrydda sötpotatisklyftorna.

Skala och skär sötpotatisen i på längden.

Lägg dom i en ugnseldfast form. Jag valde att

lägga i en handfull vardera av färska timjan-

och oregano kvistar tillsammans med olivolja

och nymalen svartpeppar och ett par nypor

chiliflingor. Blanda ordentligt. Ugnsbaka i

ca 30 minuter tills potatisen är mjuk.

Sötpotatis innehåller: B6, C och E, betakaroten, järn, kalium och fiibrer.

Jag läste nyss i en bok som ställde frågan:  Finns det verkligen mat som tillfredställer

behovet av sötsaker och kolhydrater och som samtidigt är nyttigt? Svaret på var enkelt:

Ja sötpotatis, den är full med näringsämnen som håller humöret uppe.