Påsktårta

Och lyxen att bli bjuden på en tårta från Annica Sjöö`s recept.

Super duper gott!

Tårtan är bakad utan vetemjöl, mejeriprodukter eller socker.

Tårtbotten

15 urkärnade dadlar

2 dl vatten

3 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1 dl smält smakfri kokosolja

5 msk kakao

3 tsk bakpulver

4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Koka dadlarna med

vattnet på låg värme tills vattnet är bortkokat.

Smält kokosoljan. Mixa dadlarna tillsammans med alla ingredienser,

kokosoljan och äggulorna. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten.

Rör om. Smörj två springformar (24cm) och fördela smeten jämt i dessa.

Grädda i 10 – 12 min. Låt svalna.

Glasyr ovanpå och emellan:

15 dadlar

1,5 dl cashewsmör

4 msk kakao

2 tsk vaniljpulver

200 ml krämig kokosmjölk eller kokosgrädde

3 msk honung

Mixa allt i matberedaren till fluffigt. Bred ut ett lager på en av bottnarna.

Lägg på den andra och täck hela tårtan med resten.

Förvara i kylen.