Avena sativa

Av havre tillverkas bland annat havregryn, havremust och olika typer av mjölk och grädde som är lämplig för veganer och för laktosintoleranta. Havre innehåller betaglukan en speciell fiber som är vattenlöslig, den bildar gel i mag-tarm kanalen. Detta innebär att upptag av näring blir jämnare, och havrens betaglukan blir därför blodsockerreglerande.Den innehåller också starka ungdomsbevarande antioxidanter däribland E-vitamin, tokotrienol, ferulasyra och kaffesyrsa som bekämpar fria radikaler och skyddar allt från hjärtsjukdom till fetma och ögonsjukdom.
Havre är ofta en bra  ersättning för den som har en födoämnesintolerans mot vete. Den som däremot lider av celiaki ska undvika gluten helt och kan därför, förutom vete, varken äta havre, korn eller råg.