Havsgrönsak

-
 
Nori är en japansk term för olika ätbara varianter av alger av rödalgssläktet och är den alg som innehåller mest protein av alla havsalger. De säljs i stora ,tunna rektangulära blad. Jag brukar rosta nori över spisplattan den ändrar färg från svart-violett till en grön ton och blir mycket sprödare. Sen är det lätt att smula sönder norin och använda den till att strö över tex salladen, grönsaker osv.
Det går också att köpa påsar med "Nori-krinklar" som man kan strö på maten istället för salt. . Dom är redan rostade så varför inte äta direkt ur påsen

Men...det som vi idag mest förknippar med nori är nog iallafall Nori-maki (sushi)

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Gudarnas dryck

-
Bild
I kakaons latinska namn, Theobroma cacao, betyder Theo Gud. Aromen hos kakaodrycken tyckte man redan för länge sedan var så härlig och märklig att det måste vara en dryck för gudarna. Du vet väl att det är skillnad mellan kakao och choklad? Om allt det går att läsa i Maten som botar av Per Ove Lind. Han beskriver att det är först under fermenteringen som den fina aromen utvecklas och den ursprungliga beska smaken mildras. Den härliga aromen hos kakao bestäms av de mer än 400 flyktiga föreningar som hittills identifieras i kakao. Fröna rostas, varvid aromen blir ännu bättre, och så blir fröna lättare att skala. De skalade fröna, som nu kallas kakaokärnor, mals till en homogen, flytande smet, kakaomassan.  Kakaomassan varm pressas varvid kakaofettet utvinns, så kallat kakaosmör. Återstoden pulvriseras och utgör handelsvaran kakao som man använder för att bereda drycken kakao. Kakao är rik på en typ av flavonoider som kallas flavanol. Det har visat sig att kakao faktiskt...
Läs mer

20200202

-
Bild
En magisk dag? Jag vet inte om dagen är så där speciellt magisk. För mig rullar dagarna på som vanligt. Det är söndag och jag vilar, kollar lite på film och slappar i största allmänhet. Fantastisk fint väder med sol och 6 grader varmt. fast det bara är i början av februari så börjar det klia i planterings nerven. Söndagar är också planeringsdag för mig. Då går jag igenom veckan som kommer både jobbmässigt och vad som behöver handlas hem till veckans mat. 
Läs mer

Färg,färg och färg

-
Bild
Så härligt inspirerande med färg! Jag längtar efter färg nu. Efter månader av gråväder ute och jag kan inte skryta med att det har varit bättre på klädvalet! Eftersom det blev en ofrivillig storstädning bland mina tyger efter Musse mus härjningar har jag sorterat tygerna i färg ordning. Och jag kan bara konstatera att det är en ganska stor avsaknad av härliga färger. Jag kan nog närmast beskriva det som en ganska försiktig färgskala. Det fanns dock ett tyg som jag känner lite extra för nu när jag längtar efter härliga färger. Der är det här solrostyget som jag funderar att sy en solklänning av. Vad tror ni om det?  
Läs mer